PasTeL

pastel

Bahan Adonan Kulit:
1. 250 g tepung terigu
2. 1/2 sdt garam
3. 1 butir telur ayam, kocok
4. 50 g margarin
5. 75 ml air es minyak goreng
Isi:
1. 2 sdm minyak sayur
2. 4 butir bawang merah, cincang
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1 batang daun bawang, iris halus
5. 1 batang seledri, iris halus
6. 100 g daging ayam , cincang
7. 100 g udang kupas, cincang
8. 50 g buncis, iris halus
9. 50 g wortel, iris halus
10. 25 g suun kering, rendam air hingga lunak, iris halus
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. 50 ml air
14. 2 butir telur rebus, kupas, potong kecil
Cara membuat:
Adonan kulit:
1. Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan margarin, aduk rata.
3. Tuangi air sambil uleni hingga terbentuk adonan yang licin/kalis.
4. Gilas adonan hingga tipis. Cetak menjadi bundaran 8-10 cm.
Isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan daun bawang dan seleri, aduk rata.
3. Tambahkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel, buncis, suun, garam, merica, dan air. Aduk rata hingga airnya habis. Angkat.
5. Tambahkan telur rebus, aduk rata.
6. Isi tiap lembar adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua, pilin keliling sisinya hingga rapat.
7. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
SELAMAT MENCOBA

RisOleS

Bahan membuat risoles :
Kulit:
1. 150 g tepung terigu
2. 1/2 sdt garam
3. 1 butir telur ayam
4. 550 ml susu segar
Isi:
1. 1 sdm margarin
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 50 g bawang Bombay, cincang
4. 200 g daging sapi cincang
5. 100 g wortel, potong dadu kecil
6. 1 sdm tepung terigu
7. 100 ml air
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1/4 sdt pala bubuk
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
Pelapis:
1. 1 butir telur ayam
2. 1 sdm air 100 g tepung panir
Cara membuat:
Kulit:
1. Aduk rata tepung terigu dan garam.
2. Tambahkan telur dan susu sambil aduk hingga adonan licin.
3. Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit minyak.
4. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.
Isi:
1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
4. Taburi tepung terigu, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
5. Masukkan bumbu, masak hingga kering. Angkat.
Lalu……
1. Isi tiap lembar kulit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop.
2. Kocok telur bersama air. Celupkan risoles ke dalam telur kocok. Tiriskan.
3. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat-hangat pasti nikmat
SELAMAT MENCOBA

Serabi

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
4. 50 cc air daun suji atau pandan
5. 1 butir telur
6. 1/4 sdt garam
7. Minyak sayur untuk olesan


Bahan kuah:

1. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. 100 gram gula merah, disisir halus
3. 25 gram gula pasir
4. 2 lembar daun pandan
5. 1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah

Membuat kuah serabi :
1. Rebus semua bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat lalu saring.
3. Sajikan setelah dingin dengan serabi.

Membuat Serabi :
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
2. Kocok telur dan garam sampai berbuih.
3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
5. Biarkan selama 1-2 jam.
6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
7. Tuang 3-4 sdm adonan.
8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
9. Masak sampai matang, angkat.
10. Ulang proses ini sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan juruh.

cheese stick

cheese stick

Bahan:
1. 175 gram mentega
2. 2 butir kuning telur
3. 1 sendok makan gula halus
4. 150 gram keju edam, parut
5. 300 gram terigu
6. 1 sendok makan susu bubuk

Polesan:

1. 1 butir kuning telur + 1 sendok makan air
2. 50 gram keju parut untuk tabor

Cara membuat:
1. Mentega, kuning telur, gula dikocok sampai lembut.
2. Masukkan terigu, susu, keju, uleni hingga kalis
3. Cetak bentuk batang. Poles kuning telur danTabur keju parut.
4. Letakkan di loyang sudah dipoles mentega.
5. Oven 170 derajat celsius 15 menit sampai matang.

PeYek kacang

Peyek kacang

Bahan:
• 250 g tepung beras yang baru
• 50 g tepung kanji
• 125 ml santan
• 1 kuning telur ayam, kocok
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 250 g kacang tanah, potong kasar
• minyak goreng

Haluskan:

• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
Cara membuat:

• Campur tepung beras, tepung kanji, santan, bumbu halus, dan semua bahan lain kecuali minyak goreng.
• Aduk hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng adonan rempeyek sesendok demi sesendok, alirkan di pinggir wajan hingga kuning dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Setelah dingin simpan dalam wadah bertutup.

KlePon

Bahan Kue Klepon Singkong

2.500 gram singkong, dikukus dan dihaluskan
500 gram tepung terigu sagu
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pewarna hijau tua

625 ml air hangat

Bahan isi :

250 gram gula merah, disisir halus

Bahan Pelapis :

250 gram kelapa parut kasar
5 lembar daun pandan, disimpulkan
2 1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Pelapis : aduk rata bahan pelapis, kukus 15 menit sampai matang. sisihkan
2. Uleni singkong, tepung sagu, garam,.pewarna hijau tua, air suji dan air hangat sedikit-sedikit sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan. pipihkan. beri isi. bentuk bulat.
4. Didihkan air, masukkan klepon.
5. Rebus sampai terapung. angkat dan tiriskan.
6. Gulingkan di bahan pelapis.

Bubur sumsum

Bubur Sumsum

Bahan:
1. 100 g tepung beras yang bagus
2. 1/2 sdt garam
3. 650 ml santan
4. 2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
1. 200 g gula merah, sisir
2. 50 g gula pasir
3. 250 ml air
4. 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
2. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus:

1. Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Sajikan bubur dengan Sausnya.

BoluGuLuNg PanDaN

bolu gulung pandan
Bahan:

4 butir telur
75 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
1 sendok teh pasta pandan
1 sendok teh emulsifier
Selai stroberi secukupnya

Cara membuat:

1. Dua loyang ukuran 22x22x3 cm dilapisi kertas
2. Telur, gula, tepung terigu, pasta pandan, emulsifier dikocok 7 menit sampai kental.
3. Isi adonan di loyang. Kukus 10 menit sampai matang.
4. Balik Kue. Poles selai. Gulung.

sosis solo

Bahan isi:
100 gram daging ayam cincang
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh tepung beras

Bumbu halus:
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
1 lembar daun jeruk purut
Garam, gula, merica secukupnya

Bahan untuk Kulit:
3 butir telur
150 ml santan
2 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan tepung beras, daging ayam, telur
2. panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum
3. Setelah itu masukkan campuran tadi aduk2 hingga matang dan sisihkan
4. Campur telur, santan, tepung beras, garam, pewarna kuning.
5. Buat dadar tipis.
6. Dadar diisi dengan ayam. Bungkus, gulung.
7. Kukus 10 menit sampai matang.

SELAMAT MENCOBA