CaRa BikaNg

Resep cara bikang
Bahan:
1. 350 g tepung beras yang bagus mutunya
2. 2 sdm tepung terigu
3. 900 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
4. 125 g gula pasir
5. ½ sdt garam pewarna kue sesuai selera
6. 1 sdm minyak sayur untuk olesan
7. 50 ml areh/santan kental rebus
Cara membuat:
1. Ambil 200 ml santan, campur dengan 2 sdm tepung beras hingga larut.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras.
4. Aduk-aduk hingga rata sambil tuangi setengah bagian santan yang tersisa hingga menjadi adonan yang licin.
5. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama sekitar 30 menit hingga adonan mulur dan ringan.
6. Tuangi sisa santan, aduk hingga rata.
7. Istirahatkan adonan selama 1 jam. Ambil sedikit adonan, beri pewarna sesuai selera.
8. Panaskan cetakan cara bikang di atas api sedang. Olesi sedikit minyak.
9. Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh.
10. Tetesi sedikit adonan berwarna. Masak hingga matang. beri permukaannya dengan sedikit areh.
11. Angkat kue dengan mencungkil bagian bawahnya hingga kue merekah. Angkat.
12. Sajikan hangat.

Ketan Isi UnTi

Resep ketan gulung isi unti

Bahan:
1. 500 gram tepung ketan, cuci, rendam 3 jam
2. 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3. 1/2 sdt garam
4. 3 lembar daun pandan

Isi:
1. 250 gram kelapa muda, parut panjang
2. 100 gram gula pasir
3. 2 lembar daun pandan
4. 1/2 sendok teh garam
5. 2 tetes pasta pandan
6. Daun pisang

Cara membuat:
1. Ketan dikukus 20 menit.
2. Santan, garam, pandan dimasak. Campur dengan beras ketan. Aduk.
3. Kukus ketan sampai matang.
4. Campur bahan isi. Masak matang.
5. Nasi ketan diratakan. Beri isi unti hijau. Gulung.
6. Potong-potong. Gulung dengan daun pisang.
7. Siap disajikan

BubuR KacaNg HijAu

Resep bubur kacang hijau
Bahan:
1. 250 g kacang hijau yang bagus, rendam air dingin selama 3 jam
2. 1,5 liter air
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan, potong-potong
5. 200 g gula Jawa, sisir
6. 50 g gula pasir
Cara membuat:
1. Tiriskan kacang hijau. Didihkan air, garam, dan pandan.
2. Masukkan kacang hijau, rebus dengan api sedang sampai kacang hijau merekah.
3. Kecilkan api, rebus terus hingga air menyusut.
4. Rebus gula Jawa, gula pasir dengan sedikit air hingga larut. Angkat, saring.
5. Masukkan ke dalam rebusan kacang hijau. Masak terus hingga air berkurang lagi. Angkat.
6. Jika ingin yang kental, rebus hingga kacang hijau mengental.
7. Untuk bubur yang kental, sajikan bersama santan yang sudah direbus dengan sedikit garam.

BolU TaPe

Resep bolu tape
Bahan:
1. 100 gr margarin
2. 25 gr gula pasir halus
3. 250 gr tape singkong, haluskan.
4. 3 kuning telur, 3 putih telur
5. 150 gr terigu protein sedang
6. 1 sdt beking powder
7. 100 gr santan dari 1/2 butir kelapa
8. 1/8 sdt garam
9. 50 gr gula pasir
Bahan Taburan:
1. 15 gr kenari, iris panjang
2. 15 gr kismis
3. keju parut
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut, masukkan tape singkong. kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok bergantian dengan santan. sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah matang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan margarin sambil diaduk perlahan.
5. Tuang diloyang yang telah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu.
6. Taburi kenari dan kismis diatas adonan dan beri parutan keju, oven 40 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang.

AreM-AreM

Resep arem-arem

Bahan Adonan Nasi:
1. 1, 25 liter santan encer
2. 2 lembar daun salam
3. 1 sdt garam
4. 500 g beras yang pulen, cuci, tiriskan
5. daun pisang, untuk pembungkus
Adonan Isi:
1. 2 sdm minyak sayur
2. 1 lembar daun salam
3. 250 g daging sapi/ayam cincang
4. 50 g wortel, potong kotak2 kecil
5. 50 gram kentang, potong2 kotak kecil
6. 250 ml santan kental
Haluskan:
1. 7 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Adonan nasi:
1. Masak santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan beras, aduk hingga santan habis. Sisihkan.
Adonan Isi:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
4. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
Cara membungkus :
1. Taruh 1 sendok makan penuh adonan nasi pada selembar daun pisang.
2. Beri 1 sdt adonan isi. Gulung sambil tekan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat, dinginkan.

PutU AyU

Resep Putu Ayu

Bahan:

1. 3 butir telur
2. 60 gram gula pasir
3. 60 gram tepung terigu
4. 1 sendok teh emulsifier
5. 1 sendok teh pasta pandan
6. 50 gram kelapa agak muda, parut

Cara membuat:
1. Cetakan kecil diberi 1 sendok teh kelapa parut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, terigu, emulsifier, pasta pandan selama 7 menit sampai kental.
3. Isi cetakan. Kukus 7 menit.

TalAm SiNgkoNg

Resep Talam singkong

Bahan lapisan singkong:

1. 750 gram singkong parut
2. 2 sdm agar-agar putih
3. 225 gram gula merah, sisir
4. 2 sdm santan kental

Bahan lapisan putih:

1. 200 cc santan kental
2. 50 gr tepung beras
3. 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur singkong parut, agar-agar, gula merah dan santan. Lalu tuang ke dalam cetakan kue mangkuk yang telah diolesi minyak. Kukus selama 15 menit.
2. Campur semua bahan lapisan putih, lalu tuang di atas lapisan singkong. Kukus selama 15 menit.
3. Setelah dingin, kue bisa dikeluarkan dan dihidangkan.