CaRa BikaNg

Resep cara bikang
Bahan:
1. 350 g tepung beras yang bagus mutunya
2. 2 sdm tepung terigu
3. 900 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
4. 125 g gula pasir
5. ½ sdt garam pewarna kue sesuai selera
6. 1 sdm minyak sayur untuk olesan
7. 50 ml areh/santan kental rebus
Cara membuat:
1. Ambil 200 ml santan, campur dengan 2 sdm tepung beras hingga larut.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras.
4. Aduk-aduk hingga rata sambil tuangi setengah bagian santan yang tersisa hingga menjadi adonan yang licin.
5. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama sekitar 30 menit hingga adonan mulur dan ringan.
6. Tuangi sisa santan, aduk hingga rata.
7. Istirahatkan adonan selama 1 jam. Ambil sedikit adonan, beri pewarna sesuai selera.
8. Panaskan cetakan cara bikang di atas api sedang. Olesi sedikit minyak.
9. Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh.
10. Tetesi sedikit adonan berwarna. Masak hingga matang. beri permukaannya dengan sedikit areh.
11. Angkat kue dengan mencungkil bagian bawahnya hingga kue merekah. Angkat.
12. Sajikan hangat.