Serabi

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
4. 50 cc air daun suji atau pandan
5. 1 butir telur
6. 1/4 sdt garam
7. Minyak sayur untuk olesan


Bahan kuah:

1. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. 100 gram gula merah, disisir halus
3. 25 gram gula pasir
4. 2 lembar daun pandan
5. 1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah

Membuat kuah serabi :
1. Rebus semua bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat lalu saring.
3. Sajikan setelah dingin dengan serabi.

Membuat Serabi :
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
2. Kocok telur dan garam sampai berbuih.
3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
5. Biarkan selama 1-2 jam.
6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
7. Tuang 3-4 sdm adonan.
8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
9. Masak sampai matang, angkat.
10. Ulang proses ini sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan juruh.