SotO

Bahan Soto:

1. 400 g daging sapi bagian sandung lamur
2. 2 Liter air
3. 2 sdm minyak untuk menumis
4. 2 batang serai memarkan
5. 5 lembar daun jeruk purut
6. 3 lembar daun salam
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 50 g tempe bosok, potong-potong*)
10. 2 batang bawang daun, potong2

Bumbu, haluskan :

1.8 butir bawang merah
2.4 siung bawang putih
3.2 sdt ketumbar bubuk
4. merica bubuk sesuai selera

Pelengkap :

1. 2 batang daun seledri, iris tipis
2. 1 buah jeruk nipis, potong-potong
3. toge rebus
4. bawang merah goreng
5. Sambal cabai rawit merah dan kemiri yg digoreng dahululalu dihaluskan dan diberi kuah soto sedikit.

Cara membuat Soto Solo :

1. Rebus daging dalam air hingga daging empuk lalu daging potong2 dan Masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging.
3. Tambahkan tempe bosok dan bawang daun, didihkan.
4. masak hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Atur taoge dan baha pelengkap lainnya dalam mangkuk saji, tuangi kuah.
6. Sajikan hangat-hangat

Selamat Mencoba.......